3 tips memilih Penggiling Kopi Anda

Rahasia kopi yang luar biasa bukan terletak pada pembuat kopi termahal, tapi pada biji kopi dan dalam biji-bijian yang baru digiling.

Oleh karena itu, hari ini kita memasuki dunia yang menakjubkan penggilingan kopi, alat utama yang membedakan kopi enak dari kopi berkesan yang Anda buat.

Tentang Penggiling Kopi

Mengapa kopi sebaiknya digiling sesaat sebelum diseduh? Jawabannya terletak pada oksidasi.

Sejak biji kopi digiling, ia mulai kehilangan minyak dan senyawa aromatiknya dengan sangat cepat. Membeli kopi bubuk ibarat membeli bunga tanpa wanginya.

Memiliki pabrik kopi di rumah memungkinkan Anda mengeluarkan potensi penuh dari setiap biji kopi, menjamin secangkir dengan kesegaran, aroma, dan rasa maksimal. Ini adalah langkah pertama, dan mungkin yang paling penting, untuk mengubah rutinitas minum kopi menjadi ritual kenikmatan sejati.

Kunci untuk bisa menggunakan penggiling kopi dengan baik

Kuncinya bukan sekedar menggiling, tapi menggiling secara merata. Penggilingan yang tidak konsisten, dengan partikel besar dan kecil, menghasilkan ekstraksi yang tidak merata: partikel halus terekstraksi berlebihan (memberikan rasa pahit) dan partikel kasar terekstraksi kurang (rasa asam). Inilah sebabnya mengapa kualitas penggiling kopi sangat penting.

Jenis penggiling kopi: Perdebatan hebat

Keputusan besar pertama ketika mencari penggiling kopi adalah memilih antara manual atau elektrik. Tidak ada jawaban tunggal, karena masing-masing memiliki kelebihan dan sesuai dengan gaya hidup dan anggaran yang berbeda.

1. Penggiling kopi manual: fitur dan penggunaan yang disarankan

Dia penggiling kopi manual Ini adalah pilihan yang lebih disukai bagi kaum puritan. Hal ini memerlukan upaya fisik, namun menawarkan hubungan yang lebih intim dengan prosesnya.

Mereka kompak, tenang dan portabel, ideal untuk bepergian atau bagi mereka yang menikmati upacara membuat kopi.

• Keuntungan: Senyap, ekonomis, portabel, mereka menawarkan kontrol yang baik terhadap penggilingan dan tidak memanaskan biji-bijian.
• Kekurangan: Proses ini memerlukan tenaga dan waktu, serta tidak praktis untuk menggiling dalam jumlah besar.

2. Penggiling kopi listrik: Kenyamanan dan kecepatan

Bagi mereka yang menghargai efisiensi, penggiling kopi listrik Ini adalah solusi sempurna. Dengan menekan satu tombol, Anda mendapatkan kopi bubuk dalam hitungan detik. Mereka ideal untuk penggunaan sehari-hari dan untuk menyiapkan kopi untuk beberapa orang secara bersamaan.

• Keuntungan: Cepat, nyaman, ideal untuk jumlah besar dan dengan model canggih yang menawarkan presisi tinggi.
• Kekurangan: Model ini lebih berisik, lebih mahal, dan model yang lebih murah dapat memanaskan kopi sehingga memengaruhi rasanya.

Bilah vs. roda gerinda: perbedaan dari penggiling kopi

Di sinilah kualitas hasil gilingan ditentukan. Tidak semua penggiling listrik sama, dan perbedaan mendasar terletak pada mekanisme internalnya: bilah atau roda gerinda.

Penggiling pisau: Murah tapi tidak konsisten

Penggiling ini bekerja dengan mata pisau yang berputar dengan kecepatan tinggi, mirip dengan blender. Daripada menggiling, yang mereka lakukan hanyalah memecah biji-bijian secara tidak teratur.

Hasilnya adalah bubuk dengan ukuran partikel yang sangat bervariasi, sehingga menghasilkan ekstraksi yang buruk. Ini adalah pilihan termurah, tetapi bukan yang paling direkomendasikan jika Anda mencari kopi berkualitas.

Penggiling duri: Pilihan para ahli

Dan penggiling kopi duri Ini menggunakan dua potong (burr) yang diputar untuk menghancurkan butiran secara merata. Mereka memungkinkan Anda menyesuaikan jarak antar roda untuk mengontrol ketebalan penggilingan secara tepat. Ini menjamin ekstraksi yang homogen.

Ini adalah investasi yang benar-benar membuat perbedaan dan penting untuk menyiapkan espresso yang enak, seperti yang digunakan dalam hidangan penutup klasik seperti tiramisu Italia.

• Roda datar: Mereka menawarkan penggilingan yang sangat seragam, tetapi dapat mempertahankan lebih banyak kopi di antara penggunaan.
• Roda gerinda berbentuk kerucut: Produk ini menghasilkan lebih sedikit panas, lebih senyap, dan lebih sedikit menahan kopi, sehingga ideal untuk digunakan di rumah.

Tip penting untuk perawatan dan penggunaan penggiling kopi

• Berinvestasi pada roda gerinda: Perbedaan terbesar dalam kualitas kopi Anda berasal dari penggiling duri, bukan penggiling pisau.
• Giling saat ini: Giling kopi secukupnya saja sebelum diseduh untuk menjaga kesegaran maksimal.
• Sesuaikan penggilingan: Setiap metode brewing (espresso, French press, dll) memerlukan kekasaran gilingan yang berbeda-beda. Bereksperimenlah untuk menemukan sweet spot Anda.
• Pembersihan rutin: Bersihkan penggiling Anda secara berkala untuk menghilangkan minyak dan sisa kopi lama yang dapat merusak rasa cangkir Anda berikutnya.

Jika Anda menyukai resep ini, lihat ide lainnya di Instagram
Dan di YouTube ada resep baru setiap minggunya

Bagaimana memilih penggiling kopi terbaik

Pilih penggiling kopi terbaik Tergantung jenis mesin pembuat kopi yang digunakan dan ekspektasi masing-masing orang. Menyiapkan kopi saring tidak sama dengan membuat espresso pekat.

Untuk pembuat kopi filter atau French press

Metode ini memerlukan penggilingan sedang hingga kasar dan lebih mudah memaafkan ketidakkonsistenan kecil. bagus penggiling manual atau listrik tingkat pemula adalah pilihan yang sangat baik. Yang penting hindari bilahnya agar tidak ada butiran halus berlebih yang mengaburkan minuman.

Untuk pembuat kopi Italia (moka) atau espresso

Espresso adalah metode yang paling menuntut. Membutuhkan a penggilingan yang sangat halus dan sangat seragam sehingga air mengalir di bawah tekanan dengan benar.

Di sini, penggiling duri berkualitas baik (manual atau elektrik kelas atas) adalah suatu keharusan. Penggilingan yang baik adalah kunci untuk minuman seperti cappuccino atau mochaccino, yang mana bahan dasar espresso adalah segalanya.

Pilihan paling praktis untuk penggunaan sehari-hari

Jika Anda mencari kepraktisan dan hasil yang baik yang mendekati profesional, penggiling listrik dengan roda berbentuk kerucut adalah pilihan yang paling serbaguna dan direkomendasikan. Ini memungkinkan Anda menyesuaikan penggilingan untuk metode yang berbeda dan menawarkan nilai uang yang sangat baik.

FAQ Penggiling Kopi

• Jenis penggiling kopi apa yang terbaik? Penggiling terbaik adalah yang memiliki gerinda (atau gerinda), baik manual maupun elektrik. Ini menghasilkan penggilingan yang seragam, yang sangat penting untuk ekstraksi kopi yang baik. Penggiling pisau lebih murah tetapi memecah butiran secara tidak merata, sehingga berdampak negatif pada rasanya.
• Mana yang lebih baik, penggiling kopi manual atau elektrik? Itu tergantung pada prioritasnya. Manual ini menawarkan kontrol, senyap, portabel dan ekonomis, ideal untuk ritual dan jumlah kecil. Yang elektrik cepat, nyaman dan cocok untuk penggunaan sehari-hari atau untuk menggiling dalam jumlah lebih banyak, meskipun lebih berisik dan lebih mahal.
• Mana yang lebih baik, penggiling keramik atau baja? Roda keramik tidak terlalu panas dan tidak berkarat, namun bisa lebih rapuh. Bahan baja lebih tahan lama dan menawarkan tepian yang sangat presisi, meskipun dapat memindahkan sejumlah panas ke butiran selama penggilingan yang lama. Keduanya merupakan pilihan luar biasa dan berkualitas tinggi.
• Apa yang bisa digiling di penggiling kopi? Meskipun fungsi utamanya adalah untuk menggiling kopi, banyak penggiling (terutama yang memiliki bilah) yang dapat digunakan untuk menggiling rempah-rempah kering (seperti lada atau cengkeh), biji-bijian (rami, chia) atau kacang-kacangan dalam jumlah kecil. Namun, disarankan untuk memiliki penggiling kopi khusus untuk menghindari pencampuran rasa dan aroma.
• Berapa lama penggiling kopi bertahan? Umur simpan tergantung pada kualitas dan penggunaan. Penggiling manual yang bagus dengan gerinda keramik atau baja dapat bertahan seumur hidup dengan perawatan yang tepat. Penggiling listrik yang berkualitas juga dapat bertahan bertahun-tahun, meskipun komponen kelistrikannya dapat rusak seiring berjalannya waktu. Mereka yang memiliki pisau biasanya memiliki umur yang lebih pendek.