Rebusan nenek!

Dia kelinci dalam saus Ini adalah salah satu hidangan yang membawa kita langsung ke dapur nenek. Rebusan penuh rasa, dengan empuknya daging yang hancur berantakan dan kuah yang mencelupkan roti tanpa henti. Ini adalah resep klasik dari masakan Spanyol, cocok untuk makan malam keluarga di hari Minggu.

Meskipun ini mungkin tampak seperti hidangan yang rumit, persiapannya bagus kelinci dalam saus Ini lebih sederhana dari yang Anda pikirkan. Kuncinya adalah menumis dengan baik, memasak perlahan, dan beberapa trik untuk memastikan dagingnya juicy. Hari ini kami akan membeberkan semua rahasia agar hidangan ini menjadi bagian penting dalam buku resep Anda.

Tentang resep kelinci dalam saus

Hidangan ini merupakan pilar gastronomi Mediterania. Daging kelinci tidak berlemak, sehat dan sangat enak. Saat dimasak dalam saus dengan api kecil, ia menyerap semua aroma sayuran dan rempah-rempah, menghasilkan sup yang spektakuler. Ini adalah alternatif yang bagus untuk semur lain yang lebih berat, seperti rebusan kelinci.

Itu resep kelinci saus nenek Ini mungkin yang paling dicari, karena kita semua ingat rasanya yang khas. Disini kami akan meniru versi tradisional tersebut, namun dengan sentuhan modern dan tips praktis agar Anda tidak ragu-ragu dalam prosesnya.

Rahasia kelinci yang empuk

Ketakutan utama saat memasak kelinci adalah dagingnya menjadi kering atau keras. Untuk menghindari hal ini, ada beberapa trik yang sempurna. Pertama, ini penting tandai daging dengan baik pada awalnya dengan api besar. Ini menyegel jus dan menciptakan lapisan emas penuh rasa.

Kedua, memasak harus api lambat dan rendah. Kesabaran adalah sekutu terbaik Anda. Rebusan yang tergesa-gesa identik dengan daging yang keras. Jika Anda memiliki slow cooker, Anda dapat mempersingkat waktunya, tetapi metode casserole tradisional memberikan hasil yang tak tertandingi, mirip dengan kesabaran yang dibutuhkan oleh resep kelinci tradisional dengan bawang putih.

Ciri khas masakan ini

• Pertunjukan: 4 porsi
• Waktu persiapan: 20 menit
• Waktu memasak: 60 menit
• Total waktu: 1 jam 20 menit

Variasi saus kelinci

Keserbagunaan adalah salah satu keunggulan resep ini. Anda dapat menyesuaikan saus sesuai selera Anda dengan bahan-bahan berbeda:

• Kelinci dalam saus almond: Tambahkan campuran almond goreng, bawang putih dan peterseli di akhir masakan untuk mengentalkan saus dan memberikan rasa yang spektakuler.
• Kelinci dengan bawang putih: Tingkatkan rasa bawang putih, gunakan seluruh kepala bawang putih dan sedikit anggur putih. Ini adalah versi yang lebih langsung dan kuat.
• Kelinci dengan jamur: Tambahkan beberapa irisan jamur ke dalamnya tumis untuk sentuhan yang lebih musim gugur dan bersahaja.

Ringkasan tip untuk kelinci yang sempurna dalam saus

1. Bakar dagingnya: Cokelat potongan kelinci dengan api besar sebelum memulai rebusan.
2. Tumis dengan sabar: Biarkan sayuran matang perlahan sampai matang.
3. Anggur berkualitas: Gunakan anggur putih yang baik untuk rebusannya, karena akan memberikan aroma dan rasa yang jauh lebih enak.
4. Memasak lambat: Jangan terburu-buru. Masak dengan api kecil dan tutup agar daging empuk.

Resep Terakhir: Kelinci dalam Saus Tradisional

Bahan-bahan

• 1 ekor kelinci, cincang (kira-kira 1,2 kg)
• 1 bawang bombay besar
• 2 siung bawang putih
• 1 paprika hijau
• 1 wortel
• 400 gr tomat tumbuk
• 150ml anggur putih
• 500 ml kaldu ayam atau sayur
• Tepung untuk pelapis
• Minyak zaitun extra virgin
• Sal
• Lada hitam
• 1 lembar daun salam
• Timi dan rosemary segar (opsional)

Cara membuat kelinci saus tradisional langkah demi langkah

1. Bumbui potongan kelinci dengan garam dan merica dan lapisi sedikit dengan tepung.
2. Dalam panci lebar dengan sedikit minyak, kecoklatan kelinci dengan api sedang-besar di semua sisi. Hapus dan simpan.
3. Dalam minyak yang sama, tumis bawang bombay, bawang putih, merica dan wortelsemuanya dicincang halus. Masak dengan api kecil selama 15 menit.
4. Tambahkan anggur putih, tomat tumbuk, dan daun salam.. Masak lagi selama 10 menit hingga tomat kehilangan airnya dan alkoholnya menguap.
5. Tambahkan kelinci kembali ke casserole. Tutupi dengan kaldu, tambahkan thyme dan rosemary jika menggunakan. Didihkan lalu kecilkan api menjadi rendah.
6. Tutup dan masak selama 45-60 menit, atau sampai kelinci empuk.. Jika kuahnya terlalu berkurang, tambahkan sedikit kaldu lagi.
7. Sesuaikan garam dan merica dan sajikan panas.idealnya dengan kentang rebus atau nasi putih.

Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Kelinci dalam Saus

Bumbu apa yang baik untuk kelinci?

Rempah-rempah yang paling cocok menemani kelinci adalah herba Mediterania seperti thyme dan rosemary. Daun salam sangat penting dalam rebusan, dan sedikit lada hitam yang baru digiling meningkatkan rasanya.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus kelinci?

Waktu memasak bervariasi, tetapi umumnya kelinci membutuhkan waktu antara 45 dan 60 menit untuk direbus agar empuk. Jika menggunakan pressure cooker, waktunya dikurangi menjadi sekitar 15-20 menit.

Saus apa yang cocok dengan kelinci?

Selain saus sayur tradisional, kelinci sangat cocok dipadukan dengan saus almond, saus jamur, atau saus bawang putih dengan anggur putih. Resep kelinci panggang yang juicy adalah inspirasi yang luar biasa.

Apa yang dibawa kelinci dengan bawang putih?

Kelinci dengan bawang putih terutama mengandung kelinci, bawang putih dalam jumlah banyak, anggur putih, minyak zaitun, garam, merica, dan peterseli. Ini adalah persiapan yang lebih sederhana tetapi sama lezatnya.