Resep Asturian Paling Mudah

Ada tapas yang merupakan perjalanan langsung ke jantung suatu daerah, dan chorizo ​​​​dengan sari buah apel Tidak diragukan lagi, ini adalah tiket sekali jalan ke Asturias. Resep sederhana, dengan sedikit bahan tetapi dengan rasa yang memiliki semuanya: sentuhan chorizo ​​yang berasap, keasaman sari buah apel, dan sedikit saus yang menghasilkan sepotong roti yang enak.

Jika Anda pernah bertanya-tanya cara membuat chorizo ​​​​dengan sari buah apel Untuk membuatnya sebagus yang Anda coba di rumah sari buah apel, Anda berada di tempat yang tepat. Hari ini semua rahasia terungkap untuk mendapatkan sepiring sepuluh, cocok untuk minuman beralkohol apa pun atau untuk makan malam informal bersama teman-teman. Ayo memasak!

Tentang resep cider chorizo ​​​​ini

Dia chorizo ​​​​dengan sari buah apel Ini lebih dari sekedar sampul sederhana; Ini adalah lambang keahlian memasak Asturian. Asal usulnya terkait dengan budaya “lagares”, tempat di mana sari buah apel diproduksi. Itu adalah cara sederhana dan lezat untuk memasak salah satu sosis paling disukai di Spanyol, dengan memanfaatkan produk unggulan negeri ini.

Meski tampak seperti persiapan yang sangat langsung, rahasianya ada pada keseimbangan. Ini bukan hanya tentang merebus chorizo ​​​​dalam sari buah apel, tetapi tentang memastikan bahwa rasa menyatu, bahwa lemak dari chorizo ​​​​memperkaya sari buah apel dan, pada gilirannya, memberikan keasaman yang tepat untuk meringankan keseluruhannya. Itu resep chorizo ​​​​dengan sari Asturian Ini adalah contoh nyata bagaimana dengan dua bahan berkualitas Anda dapat mencapai sesuatu yang spektakuler.

Tip dari Paulina: Untuk rasa yang lebih dalam, Anda bisa mendiamkan chorizo ​​​​di dalam saus selama beberapa menit, matikan api sebelum disajikan. Hal ini memungkinkan rasa mengendap dan saus sedikit mengental secara alami.

Bahan: Kuncinya ada pada kualitas

Untuk resep ini, less is more. Dengan hanya dua bahan utama, kualitas masing-masing bahan sangat penting untuk keberhasilan hidangan. Bukan sembarang chorizo ​​​​atau cider yang bisa digunakan.

• Chorizo: Pertanyaan jutaan dolar adalah “Chorizo ​​​​apa yang digunakan untuk membuat sari buah apel?”. Yang ideal adalah menggunakan a chorizo ​​Asturian gorengyang tidak terlalu segar atau terlalu matang. Hal ini memungkinkannya melepaskan lemak dan paprika selama memasak tanpa berantakan. Jika Anda tidak dapat menemukannya, chorizo ​​​​segar berkualitas baik juga bisa digunakan.
• Sari buah apel: Harus digunakan sari Asturian alami. Ini adalah sari buah apel yang bersifat asam, tanpa tambahan karbon dioksida dan perlu dituangkan. Keasamannya adalah kunci untuk menghilangkan lemak chorizo ​​​​dan menciptakan saus yang khas. Tidak disarankan menggunakan sari buah apel yang bersoda atau manis.

Cara membuat chorizo ​​​​dengan sari buah apel langkah demi langkah

Sekarang ya, mari kita lihat cara membuat sari chorizo. Prosesnya cepat, namun Anda harus memperhatikan detailnya agar hasilnya sempurna.

1. Siapkan chorizonya: Hal pertama yang harus dilakukan adalah menusuk ringan kulit chorizos dengan garpu atau ujung pisau. Ini membantu mereka melepaskan lemak selama memasak dan tidak pecah.
2. Coklat (opsional tetapi disarankan): Dalam casserole yang lebar, sebaiknya yang terbuat dari tanah liat, tambahkan sedikit minyak zaitun dan kecokelatan chorizos di semua sisi dengan api sedang. Langkah ini bukanlah resep tradisional yang paling murni, tetapi langkah ini sangat meningkatkan cita rasa.
3. Tambahkan sari buah apel: Setelah berwarna kecokelatan, tuangkan sari buah apel ke dalam casserole hingga menutupi chorizos hampir seluruhnya. Didihkan dengan api besar.
4. Masakan: Saat sari buah apel mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan matang. Di sinilah keraguannya “Berapa lama kamu harus memasak chorizo?”. Umumnya, 15 hingga 20 menit sudah cukup. Anda akan melihat sari buah apel mulai mengecil dan bercampur dengan lemak chorizo, membentuk saus jeruk.
5. Pengurangan akhir: Dalam beberapa menit terakhir, Anda bisa menaikkan api sedikit agar kuahnya mengecil dan mengental sedikit, namun hati-hati jangan sampai habis seluruhnya.
6. Melayani: Keluarkan chorizos, potong menjadi irisan setebal beberapa sentimeter dan masukkan kembali ke dalam casserole bersama sausnya. Disajikan segera, panas dan dengan banyak roti untuk dicelupkan.

Bagi yang menyukai resep lain dengan sosis yang luar biasa ini, Anda bisa mencoba beberapa yang enak makaroni dengan chorizopilihan sempurna untuk hidangan lezat penuh rasa.

Variasi resep yang wajib anda coba

Meski resep klasiknya tidak ada duanya, ada beberapa variasi yang juga enak dan memberikan sentuhan berbeda pada masakannya.

Chorizo ​​​​dalam sari buah apel dengan kentang

Salah satu versi yang paling populer adalah menambahkan kentang. untuk melakukan Sari chorizo ​​​​dengan kentangAnda bisa menggoreng beberapa kentang yang dipotong-potong (jenis roti) dan menambahkannya ke dalam casserole dalam 5 menit terakhir memasak agar jenuh dengan semua rasa sausnya. Pilihan lainnya adalah memasaknya langsung dengan sari buah apel bersama dengan chorizo, meskipun mungkin membutuhkan waktu lebih lama.

Sentuhan pedas

Jika Anda suka pedas, Anda bisa menambahkan cabai atau cabai rawit ke dalam casserole bersama dengan sari buah apel. Ini akan memberikan titik panas yang sangat menarik yang sangat kontras dengan keasaman sausnya.

Lebih banyak ide dengan chorizo

Chorizo ​​​​adalah bahan yang sangat serbaguna dalam masakan Spanyol dan Argentina. Jika Anda masih menginginkan lebih, Anda bisa menjajaki persiapan lain seperti chorizo ​​​​jeruk balihidangan klasik dari River Plate dengan saus tomat yang spektakuler. Atau jika Anda mencari sesuatu yang lebih umum, Anda dapat menemukan inspirasi dalam kumpulan ini resep dengan daging babi.

Resep Terakhir: Chorizo ​​​​dengan Cider

Porsi: 2
Waktu persiapan: 10 menit
Waktu memasak: 20 menit
Total waktu: 30 menit

Bahan-bahan

• 4 chorizos Asturian goreng
• 500 ml sari Asturian alami
• 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin (opsional)
• Roti untuk menemani (wajib!)

instruksi

1. Tusuk chorizosnya beberapa kali dengan garpu agar sarinya keluar saat dimasak dan tidak meledak.
2. Jika Anda memutuskan untuk menyegelnya, Mereka bisa berwarna kecokelatan dalam casserole yang lebar dengan sedikit minyak zaitun. Mereka juga bisa dimasak langsung dengan sari buah apel.
3. Tuangkan sari buah apel sampai chorizos hampir tertutup.. Besarkan api hingga mendidih.
4. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan masak sekitar 15-20 menithingga kuah mengecil dan sedikit mengental.
5. Hapus chorizo, potong menjadi irisan tebal dan masukkan kembali ke dalam saus.
6. Sajikan panas dalam casserole yang sama dengan banyak roti.

Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)

Bagaimana cara menyiapkan chorizo ​​​​dengan sari buah apel?

Chorizos yang diangin-anginkan dimasak dengan sari alami dengan api kecil. Pertama, coklatkan chorizosnya, lalu tutupi dengan cider dan biarkan masak selama kurang lebih 20 menit hingga sausnya berkurang dan tercampur dengan rasa paprika.

Chorizo ​​​​apa yang digunakan untuk membuat sari buah apel?

Yang ideal adalah chorizo ​​​​yang dikeringkan dengan udara, yang tidak sepenuhnya segar atau terlalu matang. Hal ini memastikan saus tetap mempertahankan bentuknya tetapi melepaskan cairan dan lemaknya saat dimasak, sehingga menghasilkan saus yang sempurna.

Berapa lama Anda harus memasak chorizo?

Setelah sari buah apel mendidih, waktu memasak dengan api sedang-kecil biasanya 15 hingga 20 menit. Tujuannya agar bagian dalam chorizo ​​​​matang dan kuahnya berkurang setengahnya.

Bagaimana cara mengawetkan chorizo ​​​​dengan sari buah apel?

Dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Faktanya, rasanya biasanya meningkat dari hari ke hari, jadi jika dipanaskan kembali, rasanya enak.

Ada apa dengan sari buah apel?

Sari buah apel alami, karena keasamannya, sangat cocok dipadukan dengan hidangan berlemak seperti sosis (chorizo, sosis darah), keju kuat (terutama Cabrales), dan daging babi. Cocok juga untuk menemani ikan dan makanan laut.