Blueberry tiramisu Carlota

Kami menyukai yang ini blueberry tiramisu carlotta dan kami sudah mulai mempersiapkannya akhir pekan ini untuk Anda. Ini ideal untuk musim panas karena bisa juga dibekukan dan disajikan sebagai kue es krim… Anda juga akan menyukai tekstur es krimnya!

Kami sangat menyukai gagasan meliput kue berbentuk jari, atau kue bolu telur, dengan coklat putih dicampur pewarna ungu muda yang larut dalam lemak, memberikan sentuhan berbeda. Selain itu, kami telah menggunakan cetakan Lékué ini untuk merakit kuenya, menurut kami cetakan ini sangat cocok untuk dibuka dan disajikan.

Kami sudah mencoba mengikuti resep aslinya, namun disesuaikan dengan ukuran cetakannya, jika membuat dua kali lipat jumlahnya bisa menggunakan cetakan berukuran 18 cm ini, sedikit lebih besar. Blueberry bisa diganti dengan stroberi atau raspberry dan Anda bisa mengubah warna pewarna makanan ke warna yang paling Anda sukai.

Resep tiramisu charlotte

Bahan-bahan:

Untuk pure blueberry dan mandi susu:

• 120 g blueberry beku
• 25 gram gula pasir
• ½ sdm. air jeruk
• 150 ml susu

Untuk krim mascarpone:

• 54 gram kuning telur
• 30 gram gula pasir
• 300 g mascarpone pada suhu kamar
• 300 g krim untuk dirakit
• 1 sdm. gula halus
• ½ sdt. pasta vanila

Untuk merakit carlota:

Elaborasi:

Untuk pure blueberry dan mandi susu:

• Kami memasukkan blueberry ke dalam panci bersama gula dan jus lemon, lalu panaskan.
• Biarkan mendidih hingga bubur sedikit mengental dan melewati saringan, namun sisakan ampas yang tersisa di saringan.
• Kami menuangkan ampas ini ke dalam 250 ml susu, aduk rata sampai susu berubah warna dan rasa, dan melewati saringan. Kami memesan susu.

Untuk krim mascarpone:

• Kami membuat sabayon tanpa minuman keras dengan mencampurkan kuning telur dengan gula dan memanaskannya dalam bain-marie hingga suhu persiapan mencapai antara 75 dan 80º C, dan segera angkat.
• Kami menambahkan mascarpone ke sabayon, kocok krim dengan satu sendok makan gula icing dan vanila, dan masukkan ke dalam krim mascarpone secara membungkus.
• Kami mengeluarkan sepertiga krim mascarpone dan menambahkan pure blueberry ke sisanya, campur dan sisihkan.

Untuk merakit dan mendekorasi carlota:

• Kami mencampurkan coklat leleh dengan pewarna yang larut dalam lemak secukupnya dan mengaduk hingga mendapatkan warna yang homogen.
• Kami memandikan 13 kue bolu telur setengahnya dengan coklat dan menyimpannya di atas nampan dengan kertas roti di lemari es sampai coklatnya mengeras.
• Kami menutupi bagian bawah cetakan dengan lapisan tipis krim mascarpone, tanpa blueberry, dan, ketika coklat sudah kue berbentuk jari padat ini, kita tutupi pinggiran cetakannya.
• Kami menutupi lapisan tipis krim mascarpone di bagian bawah cetakan dengan kue berbentuk jari sebelumnya direndam dalam penangas susu dan tutupi dengan sedikit krim mascarpone dengan blueberry.
• Kami meratakan krim mascarpone dan mengulangi isian yang sama kue berbentuk jari direndam dalam penangas susu, dan menutupinya dengan lapisan mascarpone dan krim cranberry.
• Kami selesai merakit carlotta dengan lapisan terakhir kue berbentuk jari direndam dalam milkbath dan krim mascarpone tanpa cranberry.
• Dinginkan setidaknya selama delapan jam. Bisa juga dibekukan.
• Untuk sisa krim mascarpone dengan blueberry kami tambahkan 4 atau 5 sendok makan keju mascarpone, campur dan simpan dalam kantong kue dengan nosel ini.
• Kami mengeluarkan kue dari lemari es, membuka cetakannya, mengikat pita sutra sesuai selera dan menaburkan tetesan krim mascarpone dengan blueberry ke seluruh tepi permukaan.
• Kami menghiasnya dengan cincin blueberry segar, sebagian utuh dan sebagian lagi dibelah dua, dan kami menyelesaikannya dengan menambahkan daun dan ranting kecil thyme segar.

Bukankah ini indah sekali? blueberry tiramisu carlotta? Cara membuatnya mudah, menyegarkan, tidak perlu oven, dan rasanya lembut dan enak. Kami sangat menyarankan Anda mencoba membuatnya di rumah.